１）むきエビを１ｃｍ幅に切ったらボールに入れ片栗粉をふり、よくもみこんだら水であらいキッチンペーパーで水けを取る。
※えびに背わたがある場合はとって下さい。
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２）そら豆はさやから出し熱湯を準備し塩茹で（材料表記外）し、ザルに上げすこし冷めたら薄皮をむく。続いて小麦粉をかるく全体にまぶす。
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３）ボールに衣の材料を合わせたら（１）のエビと（２）のそら豆を入れサックリ混ぜる。
※小麦粉が足りないようなら足して下さい。
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４）１７０度に熱した揚げ油に（３）をスプーンですくってそっと揚げ油に落として揚げる。
※一度にたくさん揚げないで下さい。
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５）揚がったら油をきって器に盛る。カレー塩の材料を混ぜ合わせ添える。
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