１）鍋に沸騰した湯を準備し、つるむらさきと塩を少々入れ（材料表記外）茹でる。茹でたら冷水につけ、水けをしぼり３cm幅に切っておく。
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２）（１）の鍋をサッと洗い再び沸騰した湯を準備し、トマトを湯剥きにする。 >>>
トマトの湯剥き
トマトを一口大に切って種は取る。
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３）続いて沸騰した湯が入っている（２）の鍋に豚バラの薄切り肉を入れ豚肉に火が通るまで茹でる。茹で上がったら冷水にとって水けをきる。水けを切った豚肉を３〜４cm幅に切る。
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４）タレの材料をボールにすべて入れてよく混ぜ合わせる。
※味噌はしっかり溶かす。
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５）（４）のボールに（１）のつるむらさき（２）のトマト（３）の豚バラ肉を入れてよくあえる。器に盛る。
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