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鶏のからあげ
 

材料（２人分）

  • 鶏もも肉・・・・１枚

  • 下味
    しょうゆ・・・大さじ１
    酒・・・・・・大さじ１/２
    砂糖・・・・・・・・少々
    塩・・・・・・・・・・少々
    しょうが汁・・・小さじ１

  • 溶き卵・・・１/２個分
  • 片栗粉・・・大さじ３
  • 揚げ油・・・・適宜

  • 付け合せのレタス・・・２枚
 

鶏のからあげ
 
 
作り方


１）鶏肉は一口大よりやや大きめに切る。

２）下味をすべてボールに合わせ鶏肉を加え３０分漬け、味をなじませる。

３）２の味がなじんだら溶き卵と片栗粉を加え入れて
よくもみこむ。


４）揚げ油を中火にかけ１７０度に熱し、鶏肉を１切れずつくっつかないように入れ、焦がさないようにじっくりと揚げる。

※１７０度の目安は衣を２，３滴落としてみて底まで落ちてすぐ浮き上がるくらい。

※揚げ時間は約６〜７分で肉の中まで火が通ります。

５）付け合せのレタスを添え、鶏肉の油を切って器に盛る。