１）白菜は茎と葉に切り分け、茎は１ｃｍ角に切り、葉は細切りにする。ベーコンは１ｃｍ角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。（Ａ）は混ぜ合わせておく。米は洗ってザルにあけ水けをよくきっておいておく。
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２）鍋にオリーブ油を中火で熱して、ベーコンと玉ねぎを炒め白菜の茎を加えて炒める。
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３） 白菜の茎に油が回ったら、バターを入れ米を加え、油分が米になじむまで炒める。
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４）（Ａ）の１/３量を加え、弱めの中火で６分煮る。もう１度１/３量を加え６分煮たら、残りを全部を加え６分煮る。
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５）白菜の葉とチーズを加えて混ぜ、火を止める。器に盛る。粉チーズをふる。
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