１）野沢菜は細かく切ったらザルにあけ塩けを取り過ぎないようにサッと水洗いし、水けをしぼっておく。
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２）茹でたけのこは大きめのみじん切りにしておく。
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３）長ねぎはみじん切りにしておく。
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４）調味料の材料、すべてをよく混ぜ合わせておく。
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５）フライパンにサラダ油を入れ熱し、豚挽き肉を入れ炒め塩、こしょうをし、肉の色が変わったら（１）の野沢菜と（２）のたけのこを入れさらに炒める。
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６）続いて（４）の調味料を入れ全体を炒め合わせたら（３）の長ねぎを入れサッと全体を炒め、火を止める。
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７）器にご飯を盛ってレタスの千切りを添え、（６）を盛る。
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