１）たっぷりの湯に適量塩（材料表記外）を入れスパゲッティを茹でたらザルにあげる。
|
２）かぶは葉を切り落とし、根の皮をむいて縦半分に切ったら５ｍｍの厚さに切る。葉は小口切りにする。
|
３）舞茸は石づきをとって手でさいておく。
|
４）ボールにソースの材料のコンソメの素を入れお湯で溶いたら、残りの材料の生クリーム、トマトピューレを入れ混ぜ合わせておく。
|
５）フライパンにオリーブ油を入れ熱し、にんにくのみじん切りを入れサッと炒めたらホタテ貝を入れサッと炒める。
|
６）続いて（３）の舞茸（２）のかぶの根、かぶの葉の順に炒めたら白ワイン又は酒をふり入れ、全体を炒める。
※かぶは火が通りやすいので炒めすぎには注意して下さい。
|
７）（４）のソースと（１）のスパゲッティを入れ全体を混ぜ炒め塩、こしょうで味をととのえたら器に盛る。
|
| |
