１）小松菜を洗って塩を少々（材料表記外）入れた熱湯でサッと茹で、水にとり水けを絞ったら３〜４cm幅に切る。
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２）しいたけは軸を取って薄切りにする。
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３）もやしは洗ったら水けをきっておく。
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４）ベーコンは１ｃｍ幅に切っておく。
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５）フライパンにオリーブ油を入れ熱し、にんにくのみじん切りを入れサッと炒めたら（４）のベーコンを入れ炒める。
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６）続いて（２）のしいたけを入れ軽く炒めたら（１）の小松菜（３）のもやしを入れ塩、こしょうをし炒める。
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７）焼きそば麺と酒を入れ、炒め、麺がほぐれてきたらバターを入れ炒め、バターが溶けたらしょう油を入れ、全体をザッと炒め合わせる。
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８）器に盛る。
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