１）米を洗いザルにあげ、水切りする。そのまま３０分おく。
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２）豆腐は一口大に切る。しょうがは細切りにする。長ねぎは小口切りにする。
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３） 一人用の土鍋に（なければ厚手の鍋でも良い）
分量の水、１の米を入れる。
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４）土鍋に火をかけて初めは強火にし、沸騰したら 弱火にし、途中でサラダ油を加えて１時間ほど炊く。
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５） おかゆが炊けたら豆腐を加え２分煮てから塩、うまみ調味料で味をととのえ火を止る。
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６）温泉たまごを作る。小さい皿に卵を割り入れ、水を入れラップをかけてレンジに４０秒ける。
※温泉たまごを作る時、必ず水を入れるのを忘れないようにして下さい。水を入れないと破裂します。
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７）５に６の温泉たまごをのせ、しょうが、長ねぎを散らし、ごま油を落とす。
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