１）そうめんを茹でてザルにあげ、茹であがったそうめんを冷水であらい、水けをきっておく。
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２）豚肉は一口大に切って下味をふっておいておく。玉ねぎはくし切りにしておく。
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３）フライパンに材料表記以外のサラダ油を熱し、ほぐした卵を流しこみいり卵をつくって取り出す。
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４）フライパンにサラダ油を入れ熱し、にんにくのみじん切りを焦げないように炒め、香りがでたら（２）で準備しておいた玉ねぎを加え炒め次に豚肉を加え炒める。
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５）豚肉の色が変わったら（１）のそうめんを入れ酒を加えやや強火で手早く炒め（３）の入り卵とあさつきを加え塩、こしょう、しょうゆで味をつける。
※この時塩味が足りなかったら味をみて塩を加える。
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６）器に盛る。
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