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鯛茶づけ
材料（２
人分）
真鯛の切り身
・・・・・・・・・・・２切れ
卵・・・・・・・・１個
下味
塩、砂糖・・・・各少々
長ねぎの小口切り
・・・・・・・・・１/４本分
にんじんの輪切り
・・・・・・・・・・・・４枚
だし汁
昆布だし汁・・・カップ２
塩・・・・・・・小さじ１/４
しょう油・・・大さじ１/２
砂糖・・・・・・・・・少々
ご飯・・・・・・・・２人分
鯛茶づけ
作り方
１）鯛に塩（材料表記外）を軽く振って網焼きにする。
※皮に付いているうろこは包丁などできれいにとって流水で洗いキッチンペーパーなどで水けをふき取ってから塩を振って下さい。
２）卵をボールにわり入れ下味の材料を入れよく溶いて薄焼きにして細かく切る。
３）にんじんは薄い輪切りに切って好きな型に切る。
４）だし汁の材料を全て鍋に入れて煮立たせたら
（３）
のにんじんを入れにんじんに火が通ったら
（１）
の網焼きした鯛を加え中火で１〜２分煮たら火を止める。
５）器にご飯を盛り、鯛と
（２）
の卵を盛ったら汁（熱いうちに）をかけて長ねぎをちらす。
※食べる時は骨に気をつけて頂いてください。
※ご飯をそうめんに変えても美味しいです。
