１）米は洗ってザルにあげ３０分おく。
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２）材料を切る。にんじん、しいたけ、こんにゃくは小さな短冊に切る。なるべく同じ大きさにきる。
※こんにゃくは水洗いして鍋に水を入れ沸騰させたらこんにゃくを入れ中火で少し煮てアクを抜いてから切る
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３）ごぼうは細かいささがきに切り酢水にさらしザルにあげ水けをきる。
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４）鶏肉は１ｃｍ角くらいに切ってボールに下味を加え手でもみこむ。
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５）炊飯器に（１）の米を入れ３合分の水を入れたら小さじ１と大さじ２の水を取りのぞく。
※後でしょうゆ小さじ１と酒大さじ２を加えるため。
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６）炊飯器に調味料をすべて加え（２）、（３）、（４）を混ぜ合わせてから炊飯器に加え炊く。
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７）炊きあがったらサクっと混ぜて器に盛る。
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