1)牛肉は食べやすい大きさに切り、下味をつける。
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２）ブロッコリーは小房に分けて鍋に熱湯を沸かし、塩を（材料表記外）入れ少し硬めに茹でる。茹でたらザルにあげて水けをきっておく。
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３）玉ねぎは５mmくらいのくし形に切る。
しょうが、にんにくはみじん切りにする。
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４）調味料の材料は混ぜ合わせておく。
※鶏ガラスープは鶏ガラスープの素で作って下さい
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５）フライパンにサラダ油を熱し（３）のしょうがとにんにくを入れ炒め、香りが出たら玉ねぎを入れ少し色が変わるまで炒める。
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６）次に（１）の牛肉を入れ炒め、色が変わったら（２）のブロッコリーを入れ炒める。
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７）調味料を入れ全体に味がからまるように混ぜながら炒め、全体に味がからまったら水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
※水溶き片栗粉を入れる前に味をみて味がうすいようならしょうゆをほんの少し加えて下さい。
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８）器に盛る。
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