１）茄子は縦半分に切ったら１ｃｍ幅の斜め切りに
する。続いて３〜４分ほど水にさらしたら水けをしっかりきっておく。
|
２）ザーサイはみじん切りにする。
|
３）長ネギは５ｍｍ幅の斜め切りにする。
|
４）フライパンにサラダ油を入れ熱し、（１）の茄子を入れ３〜４分炒め、しんなりしたら取り出す。
|
５）同じフライパンにしょうがのみじん切りを入れサッと炒めたら、合挽き肉、（２）のザーサイ（３）の長ネギを入れ肉の色が変わるまで炒める。
|
６）（４）の茄子を戻し入れ、合わせておいた調味料を回し入れ全体に味が絡むように炒め合わせる。
|
７）器に盛る。
|
| |
