TOP
サイトについて
サイトマップ
TOP
> 料理のレシピ > 今晩のおかず >
お肉料理
>
新じゃがマーボー
材料（４人分）
新じゃがいも
・・・・・・・・・・・・（小）９個
豚挽き肉
・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
しょうがのみじん切り
・・・・・・・・・・・・・・・１片分
にんにくのみじん切り
・・・・・・・・・・・・・・・１片分
長ネギのみじん切り
・・・・・・・・・・・・・１/３本分
豆板醤
・・・・・・・・・・・・・小さじ１
揚げ油・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・適量
調味料
（混ぜ合わせておく）
中華スープ
・・・・・・・・・・・・・・１カップ
甜麺醤
・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
しょう油
・・・・・・・・・・・大さじ
１
１/２
酒
・・・・・・・・・・・大さじ１/２
砂糖
・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
水溶き片栗粉
片栗粉・・・・・・・・・小さじ２
水・・・・・・・・・・・・・小さじ２
新じゃがマーボー
作り方
１）新じゃがはよく洗い、半分に切ったらキッチンペーパーで水けをとる。１８０度に熱した揚げ油で中に火が通るまで（約６〜１０分）揚げたら取り出す。
２）フライパンにサラダ油を入れ熱し、豚挽き肉を入れパラパラになるまで炒める。
３）豆板醤、しょうが、にんにく、長ネギのみじん切りを入れ、さらに炒める。
４）混ぜ合せておいた調味料と
（１）
の新じゃがを入れ煮立ったら火を弱め、３〜４分程煮る。
５）よく溶いた水溶き片栗粉を回し入れ、かき混ぜてとろみをつける。器に盛る。
