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高菜と豚肉の炒め物
材料（２〜３人分）
豚バラ肉の薄切り
・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
下味
しょうゆ・・・・・小さじ１
酒・・・・・・・・・小さじ１
しょうがの絞り汁
・・・・・・・・・・・小さじ２
片栗粉・・・・・・小さじ１
高菜漬け・・・・１００ｇ
にんじん・・・・１/３本分
調味料
しょうゆ・・・・・小さじ１
砂糖・・・・・・・少々
炒り白ごま・・・・適量
サラダ油・・・・・適量
高菜と豚肉の炒め物
作り方
１）高菜漬けは水で何回か洗って塩気が少し残るくらいの塩抜きをして１ｃｍ幅に切って水けをしぼる。
※高菜の塩気を少し残すのがポイントです
２）豚肉は３ｃｍ幅に切りボールに入れ下味の材料全部もボールに入れてもみこみ、１０分おく。
３）にんじんは細切りにする。
４）フライパンにサラダ油を熱し、
（２）
の豚肉を入れ、炒め、豚肉の色が変わったら
（３）
のにんじん
（１）
の高菜の順に加え炒める。
５）さらに調味料を加え炒める。
６）器に盛り炒り白ごまを振りかける。
