１）鶏の手羽元に下味をつけておく。
|
２）白菜は縦半分に切ってさらに２cm幅に切る。にんじんは1cm幅の薄切りにする。
|
３）（１）の鶏の手羽元の水分を拭きとって小麦粉を軽くまぶし、中温（１７０度程度）の揚げ油で鶏肉に火が通るまで揚げる。揚がったら取り出す。
|
４）フライパンにサラダ油を入れ熱し、にんにくのみじん切りを炒め香りが出たら（２）の白菜、にんじんを入れ炒める。
|
５）白菜がしんなりしてきたらバターを加え炒め、バターが溶けたら（３）の鶏の手羽元を入れ、全体に味を絡ませる。
|
６）続いて白ワインを加えアルコールをとばしたら生クリームを回し入れ塩、こしょうをして炒める。味をととのえたら火を止める。
|
７）器に盛る。
|
| |
