１）鶏肉を一口大の小さめに切りボールに入れ下味を加え入れもみこみ、１０分〜１５分おく。
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２）ピーマン、黄ピーマンの種とヘタを取り、１ｃｍ幅に切る。
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３）フライパンに油を入れ熱し、（２）のピーマン、黄ピーマンをかるく炒め取り出す。
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４）フライパンに油を足し、（１）の鶏肉を皮の方から中火で皮に焼き色がつくまで焼く。
※焼く時にできるだけ鶏肉どうしがくっつかないように並べて焼く。
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５）次に裏返して弱火にし、フタをして鶏肉の中に火が通るまで焼く。（６分くらい）
焼けたら火を止め取り出す。
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６）フライパンに残っている油をキッチンペーパーでふきとる。
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７）フライパンに油を入れ、熱し、にんにくのみじん切りを入れ炒め、香りが出たら（５）の鶏肉を戻し入れ、
（３）のピーマンと黄ピーマンも戻し入れ調味料を加え中火で煮つめたら炒め合わせる。
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８）器に盛る。
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