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> 料理のレシピ > 今晩のおかず > 魚介類 > ぶりの竜田揚げ
 
ぶりの竜田揚げ
 

材料（２人分）

  • ぶり（切り身）
    ・・・・・・・・・・・・２切れ
  • 下味
    酒
    ・・・・・・・・・・大さじ１/２
    しょうがの絞り汁
    ・・・・・・・・・・・・小さじ１
    しょう油
    ・・・・・・・・・・・・小さじ１

  • 片栗粉・・・・・・適量
  • 揚げ油・・・・・・適量

  • キャベツの千切り
    ・・・・・・・・・２〜３枚分

  • タレ
    ポン酢（市販のもの）
    ・・・・・・・・・・大さじ１１/２
    ごま油
    ・・・・・・・・・・・大さじ１/２
    砂糖
    ・・・・・・・・・・・・・・・・少々
    白いりごま
    ・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
 

ぶりの竜田揚げ
 
 
作り方

１）ボールにぶりの下味の材料を入れておく。

２）ぶりを３等分に切って（１）に入れて１５分ほど時々裏返しながらおいて下味をつける。

３）タレの材料を混ぜ合わせておく。

４）（２）のぶりをボールから取り出したら片栗粉をまぶし、１７０度に熱した揚げ油でぶりの中に火が通るまで揚げる。

５）器にキャベツの千切りを盛りキャベツにマヨネーズ
（材料表記外）を適量かけて（４）のぶりの竜田揚げをのせ、（３）のタレをかける。