１）トマトソースを作っておく。>>>
トマトソース
あさりは海水程度の塩水につけ砂をはかせる。（最低１〜２時間はつけておく）
|
２）えびは殻をむき、ようじなどで背わたを除く。
|
３）にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は種を除いておく。
|
４）鍋にオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて熱し、にんにくに色がついたら５のあさりを入れる。
|
５）あさりの口が開いてきたら、えびと輪切りにしておいたイカを入れて炒める。
|
６）更に白ワインを入れて半量まで煮詰めたらトマトソースを加えて煮詰め、全体に絡んだらパセリを加えて仕上げる。器盛る。
|
| |
