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> 料理のレシピ > 今晩のおかず > 魚介類 > わかさぎのチーズ味フライ
 
わかさぎのチーズ味フライ
 

材料（２人分）

  • わかさぎ・・・・・・・・１２０ｇ

  • チーズパン粉
    　粉チーズ・・・大さじ２
    　パン粉・・・・１/２カップ

  • ころも
    　溶き卵・・・・１/２個分
    　小麦粉・・・大さじ２1/2
    　水・・・・・・１/３カップ

  • 牛乳・・・・・・・・１/２カップ
  • 塩、こしょう・・・・・・・・少々
  • 揚げ油・・・・・・・・・・適量
  • トマトのくし切り・・・１個分
  • レタス・・・・・・・・・・・適宜
  • レモンの絞り汁・・・・適量
 

わかさぎのチーズ味フライ
 
 
作り方

１）わかさぎは牛乳に15分ほど浸し臭みをとる。

２）バットに粉チーズ、パン粉を混ぜ合わせておく。

３）ボールにはころもの材料を混ぜ合わせておく。

４）わかさぎを牛乳からとりだし、水でさっと洗って水けを拭いて 塩、こしょうを各少々ふって下味をつけ。３のころもにくぐらせ、２のチーズパン粉をつける。

５）揚げ油を１７０度に熱し４のわかさぎを入れ２〜３分 返しながら揚げる。

６）器にレタス、トマトを添え５を盛る。レモンを絞って かける。