１）鶏肉にフォークで数箇所穴をあける。鶏肉の下味の材料の塩、こしょうを両面にふる。
残りの下味の材料を混ぜ合わせポリ袋に入れ鶏肉も入れて袋の上からもみこむ。そのまま１時間おく。（暑い日は冷蔵庫に入れる）
※冷蔵庫に入れて一晩おいてもＯＫです。
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２）わさび菜は水洗いし、水けを切り一口大の大きさにちぎる。
※わさび菜は栽培方法で辛さが違うので辛さが苦手と感じたらレタスでもＯＫです。
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３）トマトは半分に切り、種をとって薄切りにする。
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４）クレープの材料をボールに入れ泡だて器でダマがなくなるまで混ぜたら１０分程度おく。フライパンにサラダ油を薄く引いて熱し、クレープを薄く流し入れ焼く。これを４枚つくる。
※焼くたびにサラダ油を薄く引いてください。
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５）フライパンをキレイにし、薄くサラダ油を引いて熱し（１）の鶏肉の下味をかるくとって中火で皮の方から焼く。２〜３分皮目を焼いたら裏返して弱火にし、フタをして５〜６分焼く。焼けたら取り出し１ｃｍ幅に切る。
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６）（２）のわさび菜をマヨネーズであえたら（４）のクレープにのせ（５）の鶏肉をのせ鶏肉の上に（３）のトマトをのせて巻く。これを４つ作る。
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