１）かつおは２ｃｍ厚さに斜めに切ったら、切った一枚を２/３まで切り込みを入れ半分にする。
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２）みそダレの材料をすべてボールに入れよく混ぜ合わせる。
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３）（１）のかつおの間に（２）のみそダレを挟む。残りのかつおにも同様にみそダレを挟む。
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４）フライパンにサラダ油を入れ熱し（３）のかつおの両面をサッと焼き取り出す。
※かつおは中まで火を通さないで下さい。
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５）（４）のかつおを器に盛り長ねぎの千切りと青じその千切りを盛り、タレの材料を混ぜ合わせ全体にかける。
※長ねぎの千切りは盛る前に少し水にさらして下さい。
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