１）モロヘイヤの葉を手で摘み、鍋に水を沸騰させ、塩（材料表記外）を少々加えモロヘイヤを入れサッと茹でてザルに上げ、冷水に少しつけ水けを切る。
|
２）（１）のモロヘイヤを細かく包丁できざむ。
|
３）豚肉は１ｃｍ幅に切って下味によくもみこむ。
|
４）ボールに生地の材料を全て入れて泡だて器を使ってよく混ぜ合わせる。
|
５）（４）に（２）のモロヘイヤと（３）の豚肉を入れて軽く混ぜる。
|
６）（５）の生地を３回に分けて焼きます。
※焼き方※
フライパンにサラダ油を薄くひき熱し、（５）を流し入れ、薄い平らにする。中火で焼いて様子を見て、焼き色がついたら裏返して少しだけ火を弱め焼き上げる。
同様に残りも焼く。
※生地を平らにする時はおたまやスプーン、フライ返しなどを使えばＯＫです
|
７）コチュジャンダレの材料をボールや底の深いお皿などに入れて全て混ぜ合わせる。
※泡だて器で混ぜると混ぜやすいです。
|
８）（６）のチヂミを食べやすい大きさに切って、器に盛り、コチュジャンタレをつけて頂く。
※タレは中濃ソースでも合います。またコチュジャンダレは少々辛いです。
|
| |
