１）鶏のささ身は筋をとって皿にのせ下味の材料をふり、蒸し器で蒸す。蒸しあがって冷めたら裂く。
|
２）トマトは種をとって２ｃｍ角に切っておく。
さとうざやは筋を取って塩（材料表記外）茹でしたら冷水にとって水けをきっておく。
※さとうざやがなければそら豆などでもＯＫです
※さとうざやとはさやえんどうです。甘いことからさとうざやと名前になったようです☆
|
３）ねぎ油を作る。
ねぎ油の材料をボールにすべて入れ混ぜ合わせる。
|
４）新しいボールに（３）のねぎ油を大さじ３入れ砂糖、しょう油を入れ混ぜ合わせる。
※（３）の余ったねぎ油は日持ちするので冷蔵庫で保存して下さい。
※味が足りない様ならしょう油を少々足してください。
|
５）絹ごし豆腐を一口大に切って器に盛っておく。
|
６）（１）の鶏のささみを（４）に入れあえ、（５）の豆腐の上に盛る。
|
７）続いて（２）のトマト、さとうざやを入れ、あえて
（６）にかける。
|
| |
